Cách làm sạch lông tổ yến thô

Tổ yến thô trước khi nhặt

CHUẨN BỊ DỤNG CỤ

• Một cái thau nước sạch (thau màu trắng để dễ thấy lông yến).
• Một đĩa trắng lớn để đựng yến sạch.
• Một chén nước sạch.
• Một cái muỗng.
• Một nhíp nhặt lông yến (kẹp gắp).
• Một cái rây sạch (loại ray có lỗ nhỏ để khỏi rớt yến).

CÁCH LÀM SẠCH LÔNG TỔ YẾN THÔ

• Bước 1: Ngâm Tổ yến trong thau nước sạch khoảng 60 – 90 phút, tùy theo loại yến và độ dày mỏng của tổ yến cho đến khi yến tơi ra.

Lưu ý: nước để ngâm tổ yến phải là nước lạnh và sạch, tuyệt đối không nên dùng nước nóng. Nếu ngâm trong nước nóng, yến sẽ nhanh mềm và các chất dinh dưỡng dễ mất đi

Hoặc để giữ lại đầy đủ chất dinh dưỡng trong tổ yến, có thể làm theo cách khác như sau: - + Ngâm yến thô trong nước khoảng 3 phút 

+ Vớt yến ra, bỏ nước, sau đó gói trong khăn ẩm và cho vào hộp, cất trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng (có thể để qua đêm).

• Bước 2: Tổ yến sau khi ngâm làm cho ráo nước, đặt vào đĩa trắng lớn, để nhặt nhanh nên tách tổ yến ra thành 2 phần, phần trên có sợi dài ít lông, phần dưới sợi ngắn nhiều lông tơ (lông nhỏ khó nhặt), dùng nhíp tiến hành nhặt từng phần, loại bỏ những sợi lông lớn, các tạp chất (đất, gỗ) và lông tơ, nhúng đầu nhíp dính lông yến vào chén nước sạch mỗi lần nhặt.

• Bước 3: Sau khi nhặt lần đầu tương đối sạch, khi đó tổ yến còn một số lông kim, tiếp theo tiến hành gắp từng phần yến để vào rây và đặt vào thau nước sạch. Dùng muỗng khuấy nhẹ và nhấc rây lên xuống, lông tơ yến sẽ theo nước ra ngoài, thay nước nhiều lần ta sẽ có yến sạch.

• Bước 4: Làm lại Bước 3 thêm 1 lần nữa, lúc này ta sẽ có được yến đã khá sạch lông. Tiến hành nhặt sạch nốt phần lông còn lại đến khi yến sạch hoàn toàn. Hạn chế để tổ yến tiếp xúc nước lâu vì dễ làm mất đi những khoáng chất có trong tổ yến.

BẢO QUẢN TỔ YẾN SAU KHI NHẶT SẠCH LÔNG

Nếu làm sạch tổ yến để dùng cho nhiều lần thì phần chưa dùng tới để vào ray đến khi ráo nước, hoặc phơi bằng quạt hoặc hơi máy lạnh chừng 30 – 60 phút. Phần yến sau khi ráo nước này còn được gọi là yến tươi. Tùy theo thời gian ta muốn bảo quản mà có các cách sau:

• Cách 1: cho yến vào hộp kín (hoặc túi zip, nylon bịt kín) để vào ngăn mát tủ lạnh, nhiệt độ thích hợp khoảng 4ºC , có thể bảo quản được hơn 7 ngày.
• Cách 2: cho yến vào túi zip hoặc nylon bịt kín để vào ngăn đông lạnh, thời gian bảo quản tới 3 – 5 tháng.
• Cách 3: sấy hoặc phơi thật khô yến bằng quạt hoặc máy lạnh từ 30 – 45 tiếng đồng hồ, cho vào hộp kín và để ở nơi khô ráo, thoáng mát., thời gian bảo quản có thể lên tới 1 – 2 năm.

Sau khi làm sạch lông tổ yến, chưng yến thế nào cho đúng cách, mời các bạn xem bài viết Chưng yến đúng cách

#yen_sao

#yensao

#yen_binh_thuan

#yenbinhthuan

#aunest

#yen_sao_aunest

Quý khách vui lòng liên hệ với Shop số điện thoại: 0902.62.32.82